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プロジェクトC 1/365~かんたんレシピ~

「ピリ辛!冷たい!でも美味しい!」ナスの煮浸し

ナスの煮浸し

こんにちは!
暑い日が続いていますね〜
そんな時はピリッと辛いものが食べたくなりませんか?
そこで今週は「ピリ辛レシピ」をご紹介していきますね〜◎

今回は「ピリ辛!冷たい!でも美味しい!」ナスの煮浸しをご紹介します〜
本当に簡単なので是非チャレンジしてみてください!

*材料
ナス:1本
サラダ油:大さじ2
A めんつゆ:大さじ2
A 酢:大さじ1/2
A みりん:大さじ1/2
A 水:60cc
A 鷹の爪:1本

*作り方
1.ナスを食べやすい大きさに切り、皮の部分に格子状に隠し包丁を入れる。切ったナスは水につけてアク抜きをする。
2.鷹の爪を輪切りにする。タッパーなどの保存できる容器にAの調味料と鷹の爪を合わせておく。
3.フライパンでサラダ油を熱し、ナスを揚げ焼きにする。
4.2で作った合わせ調味料に、焼き上がったナスを熱いうちに漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして完成☆
食べる直前にネギなどをかけるとより美味しいです!

(京都女子大学3回生:高橋沙織)

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