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プロジェクトC 1/365~かんたんレシピ~

水茄子と胡瓜のサラダ&おだしトマト

いよいよ梅雨明け!夏本番ですね!
今週は夏野菜を使ったレシピを紹介します。
とても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね!

◆水茄子と胡瓜のサラダ
美味しいお塩とオリーブオイル、すだちをしぼるだけです。
水茄子は包丁で切るより手で割く方が味が馴染みます。

◆おだしトマト
(材料)
出汁:適量
みりん:少々
醤油:少々
塩:少々
トマト:1〜3つ

(作り方)
①トマトを湯むきする
②濃いめのお出汁に みりん お醤油 お塩を少し加えて味を整え、沸騰させる。
③②のお出汁が温かいうちにトマトを漬ける。
④粗熱をとり、冷蔵庫にお出汁につけたまま冷やす。

(京都女子大学3回生:古本穂乃佳)

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