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プロジェクトC 1/365~かんたんレシピ~

豚肉と夏野菜の味噌炒め&トマトのおひたし

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夏、夏、夏、夏だから〜☀食べよう夏野菜!ということで…2品紹介したいと思います!!!

『豚肉と夏野菜の味噌炒め』
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■材料(2人前)
ナス…1本
ピーマン…1つ
豚肉…150g
舞茸…1つ
チューブにんにく、生姜…お好みの量
*調味料
味噌、水、みりん…大さじ2
醤油、豆板醤…小さじ2

■作り方
①ナスは縦に半分に切り、蒲鉾型に切る。ピーマンは一口サイズに切る。
フライパンに油引き、豚肉とお好みの量でチューブにんにくと生姜を入れ炒める。
②色が変わり始めたら茄子、舞茸、ピーマンを入れる。
③しんなりとしてきたら*調味料を混ぜたものを入れる。
④全体的に混ざれば完成

『トマトのおひたし』
■材料(2人前)
トマト…2個
大葉…お好みの量
*調味料
めんつゆ…大さじ2
砂糖…小さじ1

■作り方
①トマトはくし形に切り、合わせた*調味料につけて10分ほど置く。大葉は細切りにする。
②器に盛り、大葉をのせたら出来上がり!

(同志社大学4回生:橋本茜)

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