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プロジェクトC 1/365~かんたんレシピ~

肉巻き野菜

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はじめまして!
ガクシン記者2回生の出射さよです。
 
今回わたしがご紹介するのは『肉巻き野菜』です。食べごたえのあるお弁当おかずなので、是非作ってみてください!
 
【材料(3個分)】
人参:高さ2分の1、幅2分の1程度
冷凍いんげん:6本
豚バラスライス:3枚
塩:ひとつまみ程度
小麦粉:適量
合わせ調味料:濃い口醤油(大さじ1)、料理酒、みりん、砂糖(各小さじ1)
 
【作り方】
<野菜の下準備>
1)まず人参の皮をむき、人参をスティック状になるように6本に切ります。
2)鍋に水、塩ひとつまみ、切った人参を入れ、沸騰させます。
3)人参がある程度柔らかくなったら、そこに冷凍いんげんを入れ、一緒に茹でます。
4)茹で上がったら水気を切ります。
 
<お肉で巻き巻き>
5)豚バラスライス1枚に人参といんげんを2本ずつ乗せ、野菜スティックの端の方から、お肉をらせん状にぐるぐると巻きつけます。
6)小麦粉を適量お皿に取り出し、肉巻きをその上で転がし、まんべんなくまぶします。
 
<焼く!完成!>
7)油をひいたフライパンに肉巻きをのせ、焦げ目がついたら火を小さくし、蓋をして1分程度焼きます。
8)そこに合わせ調味料をスプーン1杯程度、まんべんなくかけます(お好みで量を加減してください)。肉巻きをコロコロと転がして、全体に絡めてください。
9)お肉の中まで火が通ったら、完成です。おつかれさまでした!

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