こんにちは！
暑い日が続いていますね〜
そんな時はピリッと辛いものが食べたくなりませんか？
そこで今週は「ピリ辛レシピ」をご紹介していきますね〜◎

今回は「ピリ辛！冷たい！でも美味しい！」ナスの煮浸しをご紹介します〜
本当に簡単なので是非チャレンジしてみてください！

＊材料
ナス：1本
サラダ油：大さじ2
A めんつゆ：大さじ2
A 酢：大さじ1/2
A みりん：大さじ1/2
A 水：60cc
A 鷹の爪：1本

＊作り方
1.ナスを食べやすい大きさに切り、皮の部分に格子状に隠し包丁を入れる。切ったナスは水につけてアク抜きをする。
2.鷹の爪を輪切りにする。タッパーなどの保存できる容器にAの調味料と鷹の爪を合わせておく。
3.フライパンでサラダ油を熱し、ナスを揚げ焼きにする。
4.2で作った合わせ調味料に、焼き上がったナスを熱いうちに漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして完成☆
食べる直前にネギなどをかけるとより美味しいです！

(京都女子大学3回生：高橋沙織)